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弟子规种子教师研习营二南无阿弥陀佛

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
每天摄取愈多的动物性蛋白,就是吃肉吃得愈多,死于心脏病的比例也愈高。因此我们就了解到,心脏病跟膳食也是有非常密切的关系。

  在美国有个医生叫欧尼斯医生,他的膳食研究里面,也给我们一个非常好的证实。他找到了两群的病人,把他们分成实验组跟对照组,这两群都是心脏病的病人。实验组只摄取植物性的食物,就是让他们吃素,吃健康的素食,而里面大概只有百分之十的热量来自于脂肪,而对照组让他吃药。一个让他吃食物,食疗;一个让他吃药,就是心脏病的药物,但是其它的不变,你爱吃什么你还是吃什么。结果一年之后发现,实验组的胆固醇水平,从二百二十七降到一百七十二,这是很显着的差异,降了五十多。对照组吃药,吃药有没有关系?吃药竟然没有改善。第一组是药物都没有吃只吃食疗,他的胆固醇降的水平是显着的。可是第二组竟然没有任何的改变,不但没有改变,而且比实验组还要高。然而更重要的是什么?实验组胸痛的程度下降百分之九十一,而对照组胸痛的程度却提高了百分之一百六十五。你看这告诉我们,确实心脏病在饮食调整之后得到了极大的改善,这是一个很重要的实验。我们因为时间的关系没有办法讲很多的实验,可是我跟大家说明的是,在很多的研究报告里面,这样的实验已经被重复不下几百次,而最后所突显的结果都是怎么样?都是告诉我们动物性的饮食确实是有很大的坏处。

  我们再来看肥胖的问题,现在很多人对这个问题很关注,因为肥胖不但影响我们的行动,而且影响身体的健康。所以我们不应该只是把肥胖当成是单一的一个疾病,因为伴随着肥胖会产生的疾病非常的多。肥胖经常伴随的是胆固醇的升高,Ⅱ型糖尿病的增加,血压的升高,还有骨科疾病的严重,以及一系列文明病的展现,像胆结石、像癌症等等的。而几个减肥应该有的态度是什么?第一个减肥不能够求快速。我们在坊间看到有很多的广告,告诉我们一个礼拜之后会瘦多少,一个月之后会瘦到什么样的程度。其实这些观念都不一定是健康的观念,真正健康的观念是减肥不能求速,一定要渐进的而且安全的模式。再来怎样的模式是最安全的?严格采取纯天然的素食效果是最好的。

  可是我们要很小心的一点是,现在人对吃素有很大的误解,认为什么是吃素?喝牛奶,吃鸡蛋,还有吃甜点,这都叫吃素。其实在这里要给大家建议一个非常重要的观念,现在讲严格的素食应该是完全远离鸡蛋,完全远离牛奶,完全远离这些精致的碳水化合物;就是非常精致的西点,像蛋糕、像很精致的饼干等等的这些东西。因为这些东西吃了之后,不但对肥胖的减除没有帮助,反而增加负担。因为我们刚刚看到,鸡蛋是所有列出来常见食物当中胆固醇最高的,这是很可怕的一件事情。而牛奶也是一个隐藏非常大危机的食品,刚刚讲到酪蛋白促癌,而且是快速的促进癌症,后面我们当然还有一些事例等一下会讨论到,让大家了解牛奶其实不是我们想象的那个样子。

  我们来思考一下,减肥要不要斤斤计较食物的热量?其实也不要,因为我们看到很多朋友在减肥的时候,每天活得很辛苦,为什么?他要计算这个卡路里有多少,我的卡路里不能超过多少。其实告诉大家,这是很痛苦的一件事情,不需要做这件事情。因为中国健康饮食调查报告告诉我们,这是坎贝尔教授告诉我们的,他说在二十多年前将近三十年前,中国的成年人每天摄取的,它是经过体重的校正,六十五公斤做一个单位。校正之后六十五公斤的成年人,一天摄取的卡路里大概是二千六百四十一千卡。而美国远低于这个数字,他摄入的卡路里是一千九百八十九千卡。你看美国摄取的卡路里少,结果美国人肥胖的比中国人多很多,告诉我们什么?减肥要不要饿肚子?减肥根本不要饿肚子。为什么?因为要吃对东西。如果东西吃错了,虽然卡路里很低,可是全部变成脂肪,它就变成肥胖的根源。如果东西吃对了,即使卡路里很高,能量、热量很高,但是它怎么样?它变成热量散发出去。

  我们来看一下这里的结论,是以单位体重来计算中国人热量的摄取,比美国人还要高百分之三十,可是体重中国人却比美国人低百分之二十。这个对想减肥的人来讲,确实是一个福音,为什么?因为减肥不需要饿肚子,要会吃。吃什么?我们来看一下,第一个肥胖的机转,你如果吃的是高蛋白、高脂肪的饮食,它到人体里面就转化成脂肪,然后储藏起来,因此就变成肥胖。而如果我们吃的是一个低蛋白、低脂肪饮食,正好相反,它不会以脂肪的形式储存,它会以热量的形式来发散。所以要减肥的人多吃什么?低脂肪、低蛋白的东西,他可以吃饱肚子,而且用热量的方式来发散,因此比较不容易发胖。所以这告诉我们要会吃,不要斤斤计较热量,不要在那边计算卡路里,那是没有意义的。所以最重要减肥一定要远离什么?要远离动物性的膳食。而肥胖症其实跟糖尿病有很密切的关联性,这个关联性现在的医学也观察到了,但是不是只有肥胖的人会得糖尿病。而我们下面要跟大家介绍一下,糖尿病到底是一个什么样的疾病。

  从一九九0年到一九九八年,美国得糖尿病的人病例上升百分之三十三,而且并发症非常的严重。患了糖尿病的人再患心脏病跟脑中风的危险,比正常人升高二到四倍,而百分之七十以上糖尿病患者伴随着高血压。再来糖尿病是成年人失明的主要原因,成年之后失明的一个主要因素是糖尿病。再来糖尿病是晚期肾病的主要原因,而百分之六十到百分之七十的糖尿病患者,有中度或重度的神经系统的损伤。更可怕的是,超过百分之六十的糖尿病患者,必须接受下肢的截肢手术,而且糖尿病也会伴随着牙周病,造成成年人牙齿的脱落。就我们了解,糖尿病有这么样可怕的一个并发症,而现代有很多人是糖尿病的患者。到底为什么会得糖尿病,它跟饮食有什么样的关联性,怎么样能够透过膳食或者是透过什么样的生活习惯,来降低糖尿病的发病率,这也是我们现代人非常关心的一件事情。

  我们再休息一下,在下一节课我们把这个课题,再跟大家来做一个比较深入的一个分享,那这一节课我们就先暂时分享到这里。好,谢谢大家。



愿以此功德,庄严佛净土。
上报四重恩,下济三涂苦。
若有见闻者,悉发菩提心。
尽此一报身,同生极乐国。

佛弟子妙音代父母师长、历劫冤亲、法界众生礼佛三拜,求生净土。

祈愿:
诚敬谦卑。和顺义理。欢乐慈孝。知足惭愧。去恶就善。事师三皈。奉持经戒。不念人非,欣乐人善。关怀照顾,言传身教。吃素印经。看破放下。忍辱精进。发菩提心。一向专念。天下和顺。日月清明。风雨以时。灾厉不起。国丰民安。兵戈无用。崇德兴仁。务修礼让。国无盗贼。无有怨枉。强不凌弱。各得其所。
并愿以印行功德,回向法界一切有情,所有六道四生,宿世冤亲,现世业债,咸凭法力,悉得解脱,现在者增福延寿,已故者往生净土,同出苦轮,共登觉岸。

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